MÓDULO 1. BIOLOGÍA MOLECULAR Y CITOGENÉTICA

1. UNIDAD DIDÁCTICA 1. CULTIVOS CELULARES
2. Métodos de fusión celular, hibridomas, obtención, selección
3. Anticuerpos monoclonales. Metodologías de producción. Aplicaciones en diagnóstico, terapéutica y producción de otras moléculas
4. Producción de proteínas terapéuticas en cultivos de células animales
5. Fermentaciones microbianas, genómica y biotecnología para la salud
7. UNIDAD DIDÁCTICA 2. GENERALIDADES DE LAS PROTEÍNAS
8. Bioquímica de las proteínas
9. Métodos de cuantificación de proteínas
10. Introducción a la extracción de proteínas
11. Métodos de extracción de proteínas
13. UNIDAD DIDÁCTICA 3. TÉCNICAS PROTEÓMICAS: UN ENFOQUE ACTUAL
14. Electroforesis de proteínas
15. MALDI-TOF (Matrix Assisted Laser Desorption/Ionization-Time Of Flight)
16. LC-MS/MS (Liquid Chromatography Mass Spectrometry)
17. Chips de proteínas
19. UNIDAD DIDÁCTICA 4. ÁCIDOS NUCLEICOS: LAS INSTRUCCIONES DE LA CÉLULA
20. Ácido Desoxiribonucleico (ADN)
21. Ácido Ribonucleico (ARN)
22. Conceptos básicos en la extracción de ácidos nucleicos
23. Métodos de extracción de ácidos nucleicos
25. UNIDAD DIDÁCTICA 5. DESDE LA PCR A LA ACTUALIDAD: TÉCNICAS EN GENÓMICA FUNCIONAL
26. Reacción en cadena de la polimerasa (PCR)
27. Electroforesis en gel de agarosa
28. qRT-PCR (PCR cuantitativa)
29. Microarrays (Chips de ADN)
30. RNA-seq (RNA sequencing)
32. UNIDAD DIDÁCTICA 6. ENZIMAS DE RESTRICCIÓN Y CLONACIÓN DEL ADN
33. Las enzimas de restricción
34. Aplicaciones de las enzimas de restricción
35. Clonación del ADN
36. Expresión de genes clonados en bacterias
37. El sistema de edición CRISPR-CAS, nuevos horizontes en técnicas del ADN recombinante
38. Producción de plantas transgénicas mediante el uso de Agrobacterium sp
40. UNIDAD DIDÁCTICA 7. MARCADORES MOLECULARES E HIBRIDACIÓN DEL ADN
41. Los marcadores moleculares
42. Principales marcadores moleculares
43. Detección de secuencias de ADN y genómica estructural
45. UNIDAD DIDÁCTICA 8. SECUENCIACIÓN DE ADN
46. Introducción a la secuenciación de ADN
47. Secuenciación química de Maxam y Gilbert
48. Secuenciación de Sanger
49. Métodos avanzados y secuenciación de novo
50. NGS (Next Generation sequencing)
51. El Proyecto Genoma Humano
53. UNIDAD DIDÁCTICA 9. EPIGENÉTICA
54. Principales modificaciones epigenéticas
55. Diferenciación celular
56. Si las marcas epigenéticas se heredan, ¿Lamark tenía razón?
57. Epigenética y cáncer
59. UNIDAD DIDÁCTICA 10. TÉCNICAS DE ANÁLISIS CROMOSÓMICO
60. Los cromosomas
61. El cariotipo
62. Cultivo de cromosomas y procesamiento del material
63. Métodos de tinción y bando cromosómico
64. Hibridación in situ (FISH)
65. Citometría de flujo
66. Nomenclatura citogenética
67. Alteraciones cromosómicas
68. Caso práctico: análisis del cariotipo
70. UNIDAD DIDÁCTICA 11. OTROS ENSAYOS DE INTERÉS EN BIOLOGÍA MOLECULAR
71. Ensayos de tipo inmunológico
72. Otros ensayos de tipo genético
73. Ensayos de toxicidad y mutagenicidad: test de Ames
75. UNIDAD DIDÁCTICA 12. BIOINFORMÁTICA: PROGRAMAS Y BASES DE DATOS PARA LA IDENTIFICACIÓN Y EL MODELADO DE GENES
76. Localización y enmascaramiento de secuencias repetidas
77. Métodos de comparación
78. Análisis de la secuencia de ADN a nivel nucleótido
79. Análisis de señales
80. Búsqueda en bases de datos de secuencias expresadas
81. Tipos de bases de datos biológicas
83. UNIDAD DIDÁCTICA 13. APLICACIONES DE LA BIOLOGÍA MOLECULAR Y CITOGENÉTICA
84. Aplicaciones en el diagnóstico y prevención de enfermedades
85. Aplicaciones en el diagnóstico prenatal y estudios de esterilidad e infertilidad
86. Aplicaciones en pruebas de paternidad, medicina legal y forense
87. Mejora genética de cultivos de interés agronómico
88. Caso práctico: prueba de paternidad
90. UNIDAD DIDÁCTICA 14. COVID-19 (SARS-COV-2)
91. Estructura del virus
92. Mecanismo de infección
93. Técnicas de detección
94. Vacunas

MÓDULO 2. EPIGENÉTICA

1. UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA EPIGENÉTICA
2. Diferencias entre genética y epigenética
3. Principales mecanismos de regulación genética y epigenética
5. UNIDAD DIDÁCTICA 2. BASES MOLECULARES DE LA REGULACIÓN EPIGENÉTICA
6. Cromatina: estructura y función
7. Metilación del ADN
8. Modificaciones de histonas
9. ARN y modificaciones epigenéticas. ARNs no codificantes
10. Compensación de dosis: inactivación del cromosoma X
12. UNIDAD DIDÁCTICA 3. IMPRONTA GENÓMICA Y HERENCIA EPIGENÉTICA
13. Desarrollo embrionario, diferenciación celular y epigenética
14. Características y funciones de la impronta
15. Herencia epigenética
17. UNIDAD DIDÁCTICA 4. EL AMBIENTE COMO REGULADOR EPIGENÉTICO
18. Factores ambientales implicados en la modulación epigenética
19. Alimentación y epigenética
20. Contaminantes y epigenética
21. Hipótesis sobre la vulnerabilidad a las psicopatías
23. UNIDAD DIDÁCTICA 5. PROYECTO EPIGENOMA HUMANO

MÓDULO 3. EPIGENÉTICA MÉDICA

1. UNIDAD DIDÁCTICA 1. BIOMARCADORES EPIGENÉTICOS
2. Definición y características de los biomarcadores epigenéticos
3. Técnicas de análisis de biomarcadores epigenéticos
5. UNIDAD DIDÁCTICA 2. DETECCIÓN DE LAS MARCAS EPIGENÉTICAS
6. La investigación en epigenética
7. NGS (Next Generation Sequencing)
8. Secuenciación mediante NGS de amplicones convertidos con bisulfito (BSAS)
9. MeDIP-seq
10. ChIP-seq
12. UNIDAD DIDÁCTICA 3. ANÁLISIS BIOINFORMÁTICO DE BIOMARCADORES EPIGENÉTICOS
13. Fundamentos del análisis bioinformático
15. UNIDAD DIDÁCTICA 4. ENFERMEDADES METABÓLICAS
16. ¿Qué son las enfermedades cardiovasculares?
17. Regulación genética de las enfermedades cardiovasculares
18. Papel de los MicroRNA en enfermedades
19. MicroRNA modulados por la dieta y en el metabolismo
20. MicroRNA en la obesidad, diabetes y cardiovasculares
21. Variantes génicas que generan o destruyen sitios de unión para microRNA
22. Métodos de detección y purificación de MicroRNA
23. MicroRNA circulantes
24. Epigenética del Síndrome Metabólico
26. UNIDAD DIDÁCTICA 5. ENFERMEDADES NEURODEGENERATIVAS
27. Regulación epigenética del aprendizaje y la memoria
28. Marcas asociadas a enfermedades neurodegenerativas
29. Alzheimer, enfermedad de Huntington y envejecimiento
31. UNIDAD DIDÁCTICA 6. EPIGENÉTICA DEL CÁNCER
32. ¿Qué es el cáncer?
33. Regulación genética del cáncer
34. Marcas asociadas al cáncer
35. MicroRNA en la tumorogénesis
37. UNIDAD DIDÁCTICA 7. EPIGENÉTICA EN LAS ENFERMEDADES RARAS
38. Síndrome de Rett, Síndrome de ICF y Síndrome de Rubinstein-Taybi
40. UNIDAD DIDÁCTICA 8. FARMACOGENÉTICA Y MEDICINA PERSONALIZADA: EPIDRUGS
41. Dianas terapéuticas y Epidrugs aprobados para uso clínico
42. Perspectivas futuras de la medicina personalizada

MÓDULO 4. INGENIERÍA BIOQUÍMICA

1. UNIDAD DIDÁCTICA 1. TECNOLOGÍA DEL ADN RECOMBINANTE
2. Conceptos básicos en genética
3. Mutaciones
4. División celular
5. ¿En qué consiste la tecnología del ADN recombinante?
6. Variedad de modificaciones genéticas
8. UNIDAD DIDÁCTICA 2. ANÁLISIS DEL METABOLISMO DE PRINCIPIOS INMEDIATOS Y OTROS COMPUESTOS METABÓLICOS
9. Metabolismo de hidratos de carbono
10. Metabolismo lipídico y de lipoproteínas
11. Metabolismo proteico
12. Metabolismo intermedio
13. Metabolismo secundario
14. Vitaminas
16. UNIDAD DIDÁCTICA 3. MICROBIOLOGÍA
17. Introducción a la microbiología
18. Clasificación de los microorganismos
19. Técnicas para el cultivo de microorganismos
20. Aplicaciones de los microorganismos en la industria
21. Cinética microbiana
23. UNIDAD DIDÁCTICA 4. MANIPULACIÓN Y TRABAJO CON CÉLULAS VEGETALES Y ANIMALES
24. Modificación genética de plantas
25. Cultivo de células vegetales
26. Modificación genética de animales
27. Cultivo de células animales y tejidos
28. Anticuerpos monoclonales
29. Producción de proteínas terapéuticas en cultivos de células animales
30. Animales transgénicos
32. UNIDAD DIDÁCTICA 5. CINÉTICA ENZIMÁTICA
33. Catálisis enzimática
34. Clasificación de las enzimas
35. Cinética enzimática
36. Inhibición enzimática
37. Factores que afectan a la actividad enzimática
38. Estudio aplicado de la actividad catalítica de las enzimas en el laboratorio
40. UNIDAD DIDÁCTICA 6. BIOCATALIZADORES INMOVILIZADOS
41. Conceptos generales
42. Inmovilización de enzimas
43. Selección del método de inmovilización
44. Cinética de los biocatalizadores inmovilizados
45. Efectos de la inmovilización sobre la actividad enzimática
46. Aplicaciones de los biocatalizadores inmovilizados
48. UNIDAD DIDÁCTICA 7. ASPECTOS BÁSICOS DE BIORREACTORES
49. El concepto de biorreactor
50. Demostraciones numéricas del crecimiento de microorganismos
51. Balance de materia y energía
52. Clasificación de los reactores
53. Balance de masa general para cualquier tipo de reactor
54. Reactor de tanque agitado continuo
55. Reactor discontinuo de tanque agitado
56. Reactor tipo Batch
57. Reactor continuo de flujo pistón (PFR)
58. Flujo no lineal
59. Modelos de flujo ni lineal ideal
60. Determinación del tiempo de mezcla de un reactor
62. UNIDAD DIDÁCTICA 8. AGITACIÓN, AERACIÓN Y ESTERILIZACIÓN
63. Aeración
64. Agitación
65. Esterilización
67. UNIDAD DIDÁCTICA 9. BIORREACTORES NO CONVENCIONALES
68. Introducción a los reactores catalíticos
69. Biorreactores de lecho fijo
70. Biorreactores pulsantes
71. Biorreactores agitados por fluidos
72. Reactores de membrana
73. Fermentación extractiva
74. Membranas de separación de gases basadas en conductores iónicos mixtos
75. Fotobiorreactores para el cultivo masivo de algas
77. UNIDAD DIDÁCTICA 10. MODELIZACIÓN DE PROCESOS BIOLÓGICOS
78. Aplicaciones de la modelización
79. Tipos de modelos
80. Metodología de la modelización
81. Lenguajes de simulación
82. Modelización, instrumentación y control
84. UNIDAD DIDÁCTICA 11. INSTRUMENTACIÓN
85. Características de la instrumentación utilizada en bioprocesos
86. Equipos de toma de muestra
87. Sensores de parámetros físicos y químicos
88. Análisis de las propiedades hidrodinámicas
89. Análisis de sustratos y productos
90. Análisis de los gases de salida de fermentaciones
91. Sensores lógicos (software sensors)
93. UNIDAD DIDÁCTICA 12. PROCESO DE ESCALADO
94. Análisis general del proceso de cambio de escala en reactores
95. Teoría de similitud
96. Consecuencias del cambio de escala de operación
97. Escalado en tanque con agitación
98. Análisis de régimen y scale-down
100. UNIDAD DIDÁCTICA 13. TÉCNICAS DE SEPARACIÓN
101. Métodos físicos de separación y extracción
102. Disrupción celular
103. Técnicas cromatográficas
104. Técnicas electroforéticas

MÓDULO 5. BIOTECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

1. UNIDAD DIDÁCTICA 1. BIOTECNOLOGÍA
2. Concepto de biotecnología
3. Historia de la biotecnología
4. Biotecnología: campos de aplicación
5. Biotecnología en la actualidad
7. UNIDAD DIDÁCTICA 2. BIOTECNOLOGÍA Y ALIMENTOS
8. Biotecnología de los alimentos
9. Conceptos relacionados
10. La Biotecnología y los alimentos
11. Bioquímica nutricional
13. UNIDAD DIDÁCTICA 3. DNA, GENES Y GENOMAS
14. Aspectos clave de la Ingeniería Genética en la Biotecnología
15. Ingeniería genética y los alimentos
16. Beneficios y riesgos de los productos obtenidos por Ingeniería Genética
17. Genes, alimentación y salud
18. Genes y proteínas
19. Utilización de las enzimas en la alimentación
21. UNIDAD DIDÁCTICA 4. MICROORGANISMOS Y ALIMENTOS FERMENTADOS
22. Microorganismos y producción de alimentos
23. Alimentos fermentados
24. Las fermentaciones de carácter alcohólico
25. Las fermentaciones de carácter no alcohólico
27. UNIDAD DIDÁCTICA 5. FERMENTACIÓN DE CÁRNICOS, LÁCTEOS Y OTROS
28. Fermentación cárnica
29. La fermentación de los productos lácteos
30. La fermentación de otros productos
31. Tecnología enzimática y biocatálisis
33. UNIDAD DIDÁCTICA 6. MICROORGANISMOS GENÉTICAMENTE MODIFICADOS. APLICACIÓN EN LOS ALIMENTOS Y EFECTOS SOBRE LA SALUD Y LA NUTRICIÓN
34. Definición de OMG
35. OMG y su relación con los alimentos transgénicos
36. ¿Cómo se sabe si un alimento es transgénico?
37. Repercusiones en la salud por el consumo de alimentos transgénicos
39. UNIDAD DIDÁCTICA 7. TIPOLOGÍA DE ALIMENTOS TRANSGÉNICOS
40. Tipología de los alimentos transgénicos
41. Alimentos de origen vegetal
42. Alimentos de origen animal
43. Microorganismos transgénicos
44. Legislación en torno a los alimentos transgénicos
46. UNIDAD DIDÁCTICA 8. BIOTECNOLOGÍA Y ALIMENTOS FUNCIONALES
47. Definición de alimentos funcionales
48. Aspectos relacionados con la aplicación de los alimentos funcionales
49. Tipología de alimentos funcionales
50. Normativa relacionada con los alimentos funcionales
52. UNIDAD DIDÁCTICA 9. BIOTECNOLOGÍA Y ALIMENTOS PREBIÓTICOS, PROBIÓTICOS, SIMBIÓTICOS Y ENRIQUECIDOS
53. Alimentos Probióticos
54. Alimentos Prebióticos
55. Alimentos Simbióticos
56. Alimentos enriquecidos
57. Complementos alimenticios
59. UNIDAD DIDÁCTICA 10. APLICACIONES DE LA BIOTECNOLOGÍA EN SEGURIDAD ALIMENTARIA
60. Seguridad alimentaria
61. Agentes que amenazan la inocuidad de los alimentos
62. Áreas de aplicación de la Biotecnología en el ámbito de la seguridad alimentaria
63. Técnicas biotecnológicas en seguridad alimentaria y trazabilidad de los alimentos
65. UNIDAD DIDÁCTICA 11. PLAN DE GESTIÓN DE ALÉRGENOS. LA IMPORTANCIA DEL REGLAMENTO
66. Principios del control de alérgenos
67. Reglamento sobre la información alimentaria facilitada al consumidor
68. Nuevas normas
69. Legislación aplicable al control de alérgenos
71. UNIDAD DIDÁCTICA 12. BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
72. Definiciones de interés
73. Residuos y emisiones generados en la Industria Alimentaria
74. Prácticas incorrectas
75. Buenas prácticas ambientales
76. Decálogo de buenas prácticas en la vida diaria
77. Símbolos de reciclado

MÓDULO 6. MICROBIOTA COLÓNICA Y SU RELACIÓN CON LA ALIMENTACIÓN Y LA REGULACIÓN GÉNICA

1. UNIDAD DIDÁCTICA 1. NO ESTAMOS SOLOS: ¿QUÉ ES LA MICROBIOTA?
2. Conceptos de microbiota, simbiosis, mutualismo, comensalismo y parasitismo
3. Características y función de la microbiota
5. UNIDAD DIDÁCTICA 2. BIODIVERSIDAD MICROBIANA
6. Microbiota protectora (Lactobacillus, Bifidobacterium, Bacteroides)
7. Microbiota inmunomoduladora (Enterococcus faecalis y Escherichia coli)
8. Microbiota muconutritiva o Mucoprotectora (Faecalibacterium prausnitzii y Akkermansia muciniphila)
9. Microbiota con actividades proteolítica o proinflamatoria (E. coli Biovare, Clostridium, Proteus, Pseudomonas, Enterobacter, Citrobacter, Klebsiella, Desulfovibrio, Bilophila)
10. Microbiota fúngica (Candida, Geotrichum)
12. UNIDAD DIDÁCTICA 3. EVOLUCIÓN DEL MICROBIOMA HUMANO EN RELACIÓN CON EL CICLO VITAL
13. Microbiota durante la lactancia
14. Microbiota en la niñez y adolescencia
15. Microbiota en la edad adulta
16. Microbiota en la vejez
18. UNIDAD DIDÁCTICA 4. FACTORES QUE INFLUYEN EN EL EQUILIBRIO DINÁMICO DE LAS POBLACIONES MICROBIANAS
19. Dieta y estilo de vida, eje intestino-cerebro
20. Antibioticoterapia
21. Interacción epigenética-microbiota: disruptores endocrinos
22. Trasplante fecal
24. UNIDAD DIDÁCTICA 5. ESTUDIO METAGENÓMICO DEL MICROBIOMA
25. ¿Qué es la metagenómica?
26. Técnicas usadas en metagenómica
27. Estudio de la microbiota colónica a través de la Metagenómica
29. UNIDAD DIDÁCTICA 6. RELACIÓN ENTRE LA NUTRICIÓN Y EL MICROBIOMA (ALERGIAS E INTOLERANCIAS)
30. Alteración y recuperación de la Microbiota intestinal en pacientes con intolerancia al gluten y Celiaquía
31. Microbiota y Aminas Biógenas

MÓDULO 7. PROYECTO FIN DE MASTER