MÓDULO 1. GENÉTICA HUMANA

1. UNIDAD DIDÁCTICA 1. ESTRUCTURA DE LOS ÁCIDOS NUCLEICOS
2. Composición del ADN y ARN
3. Estructura tridimensional del ADN
5. UNIDAD DIDÁCTICA 2. LOS GENES COMO PORTADORES DE LA INFORMACIÓN
6. Estructura de los genes
7. Genotipo y Fenotipo
8. Polimorfismo
9. Factores de transcripción
11. UNIDAD DIDÁCTICA 3. TRANSCRIPCIÓN Y TIPOS DE ARN
12. Mecanismos de la transcripción génica
13. ARNm (ARN mensajero)
14. ARNt (ARN transferente)
15. ARNr (ARN ribosómico)
16. miARN (micro ARN)
17. ARNi (ARN interferente)
19. UNIDAD DIDÁCTICA 4. TRADUCCIÓN
20. De ácidos nucleicos a proteínas: un cambio de mensaje
21. Mecanismo de la traducción
22. Modificaciones post-traduccionales
24. UNIDAD DIDÁCTICA 5. MUTACIÓN Y POLIMORFISMO
25. ¿Qué es una mutación?
26. Heredabilidad de las mutaciones
27. Evolución y polimorfismo
28. Selección natural
30. UNIDAD DIDÁCTICA 6. GENES IMPLICADOS EN DIVERSOS TRASTORNOS ALIMENTARIOS
31. Los trastornos de la conducta alimentaria
32. Etiología
33. Tipos de estudios
34. La genómica y los TCAs

MÓDULO 2. EPIGENÉTICA

1. UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA EPIGENÉTICA
2. Diferencias entre genética y epigenética
3. Principales mecanismos de regulación genética y epigenética
5. UNIDAD DIDÁCTICA 2. BASES MOLECULARES DE LA REGULACIÓN EPIGENÉTICA
6. Cromatina: estructura y función
7. Metilación del ADN
8. Modificaciones de histonas
9. ARN y modificaciones epigenéticas. ARNs no codificantes
10. Compensación de dosis: inactivación del cromosoma X
12. UNIDAD DIDÁCTICA 3. IMPRONTA GENÓMICA Y HERENCIA EPIGENÉTICA
13. Desarrollo embrionario, diferenciación celular y epigenética
14. Características y funciones de la impronta
15. Herencia epigenética
17. UNIDAD DIDÁCTICA 4. EL AMBIENTE COMO REGULADOR EPIGENÉTICO
18. Factores ambientales implicados en la modulación epigenética
19. Alimentación y epigenética
20. Contaminantes y epigenética
21. Hipótesis sobre la vulnerabilidad a las psicopatías
23. UNIDAD DIDÁCTICA 5. PROYECTO EPIGENOMA HUMANO
24. Breve contextualización
25. Roadmap Epigenomics Project
26. The International Human Epigenome Consortium

MÓDULO 3. EPIGENÉTICA MÉDICA

1. UNIDAD DIDÁCTICA 1. BIOMARCADORES EPIGENÉTICOS
2. Definición y características de los biomarcadores epigenéticos
3. Técnicas de análisis de biomarcadores epigenéticos
5. UNIDAD DIDÁCTICA 2. DETECCIÓN DE LAS MARCAS EPIGENÉTICAS
6. La investigación en epigenética
7. NGS (Next Generation Sequencing)
8. Secuenciación mediante NGS de amplicones convertidos con bisulfito (BSAS)
9. MeDIP-seq
10. ChIP-seq
12. UNIDAD DIDÁCTICA 3. ANÁLISIS BIOINFORMÁTICO DE BIOMARCADORES EPIGENÉTICOS
13. Fundamentos del análisis bioinformático
15. UNIDAD DIDÁCTICA 4. ENFERMEDADES METABÓLICAS
16. ¿Qué son las enfermedades cardiovasculares?
17. Regulación genética de las enfermedades cardiovasculares
18. Papel de los MicroRNA en enfermedades
19. MicroRNA modulados por la dieta y en el metabolismo
20. MicroRNA en la obesidad, diabetes y cardiovasculares
21. Variantes génicas que generan o destruyen sitios de unión para microRNA
22. Métodos de detección y purificación de MicroRNA
23. MicroRNA circulantes
24. Epigenética del Síndrome Metabólico
26. UNIDAD DIDÁCTICA 5. ENFERMEDADES NEURODEGENERATIVAS
27. Regulación epigenética del aprendizaje y la memoria
28. Marcas asociadas a enfermedades neurodegenerativas
29. Alzheimer, enfermedad de Huntington y envejecimiento
31. UNIDAD DIDÁCTICA 6. EPIGENÉTICA DEL CÁNCER
32. ¿Qué es el cáncer?
33. Regulación genética del cáncer
34. Marcas asociadas al cáncer
35. MicroRNA en la tumorogénesis
37. UNIDAD DIDÁCTICA 7. EPIGENÉTICA EN LAS ENFERMEDADES RARAS
38. Síndrome de Rett, Síndrome de ICF y Síndrome de Rubinstein-Taybi
40. UNIDAD DIDÁCTICA 8. FARMACOGENÉTICA Y MEDICINA PERSONALIZADA: EPIDRUGS
41. Dianas terapéuticas y Epidrugs aprobados para uso clínico
42. Perspectivas futuras de la medicina personalizada

MÓDULO 4. BIOLOGÍA MOLECULAR Y CITOGENÉTICA

1. UNIDAD DIDÁCTICA 1. CULTIVOS CELULARES
2. Métodos de fusión celular, hibridomas, obtención, selección
3. Anticuerpos monoclonales. Metodologías de producción. Aplicaciones en diagnóstico, terapéutica y producción de otras moléculas
4. Producción de proteínas terapéuticas en cultivos de células animales
5. Fermentaciones microbianas, genómica y biotecnología para la salud
7. UNIDAD DIDÁCTICA 2. GENERALIDADES DE LAS PROTEÍNAS
8. Bioquímica de las proteínas
9. Métodos de cuantificación de proteínas
10. Introducción a la extracción de proteínas
11. Métodos de extracción de proteínas
13. UNIDAD DIDÁCTICA 3. TÉCNICAS PROTEÓMICAS: UN ENFOQUE ACTUAL
14. Electroforesis de proteínas
15. MALDI-TOF (Matrix Assisted Laser Desorption/Ionization-Time Of Flight)
16. LC-MS/MS (Liquid Chromatography Mass Spectrometry)
17. Chips de proteínas
19. UNIDAD DIDÁCTICA 4. ÁCIDOS NUCLÉICOS: LAS INSTRUCCIONES DE LA CÉLULA
20. Ácido Desoxiribonucleico (ADN)
21. Ácido Ribonucleico (ARN)
22. Conceptos básicos en la extracción de ácidos nucleicos
23. Métodos de extracción de ácidos nucleicos
25. UNIDAD DIDÁCTICA 5. DESDE LA PCR A LA ACTUALIDAD: TÉCNICAS EN GENÓMICA FUNCIONAL
26. Reacción en cadena de la polimerasa (PCR)
27. Electroforesis en gel de agarosa
28. qRT-PCR (PCR cuantitativa)
29. Microarrays (Chips de ADN)
30. RNA-seq (RNA sequencing)
32. UNIDAD DIDÁCTICA 6. ENZIMAS DE RESTRICCIÓN Y CLONACIÓN DEL ADN
33. Las enzimas de restricción
34. Aplicaciones de las enzimas de restricción
35. Clonación del ADN
36. Expresión de genes clonados en bacterias
37. El sistema de edición CRISPR-CAS, nuevos horizontes en técnicas del ADN recombinante
38. Producción de plantas transgénicas mediante el uso de Agrobacterium sp
40. UNIDAD DIDÁCTICA 7. MARCADORES MOLECULARES E HIBRIDACIÓN DEL ADN
41. Los marcadores moleculares
42. Principales marcadores moleculares
43. Detección de secuencias de ADN y genómica estructural
45. UNIDAD DIDÁCTICA 8. SECUENCIACIÓN DE ADN
46. Introducción a la secuenciación de ADN
47. Secuenciación química de Maxam y Gilbert
48. Secuenciación de Sanger
49. Métodos avanzados y secuenciación de novo
50. NGS (Next Generation sequencing)
51. El Proyecto Genoma Humano
53. UNIDAD DIDÁCTICA 9. EPIGENÉTICA
54. Principales modificaciones epigenéticas
55. Diferenciación celular
56. Si las marcas epigenéticas se heredan, ¿Lamark tenía razón?
57. Epigenética y cáncer
59. UNIDAD DIDÁCTICA 10. TÉCNICAS DE ANÁLISIS CROMOSÓMICO
60. Los cromosomas
61. El cariotipo
62. Cultivo de cromosomas y procesamiento del material
63. Métodos de tinción y bando cromosómico
64. Hibridación in situ (FISH)
65. Citometría de flujo
66. Nomenclatura citogenética
67. Alteraciones cromosómicas
68. Caso práctico: análisis del cariotipo
70. UNIDAD DIDÁCTICA 11. OTROS ENSAYOS DE INTERÉS EN BIOLOGÍA MOLECULAR
71. Ensayos de tipo inmunológico
72. Otros ensayos de tipo genético
73. Ensayos de toxicidad y mutagenicidad: test de Ames
75. UNIDAD DIDÁCTICA 12. BIOINFORMÁTICA: PROGRAMAS Y BASES DE DATOS PARA LA IDENTIFICACIÓN Y EL MODELADO DE GENES
76. Localización y enmascaramiento de secuencias repetidas
77. Métodos de comparación
78. Análisis de la secuencia de ADN a nivel nucleótido
79. Análisis de señales
80. Búsqueda en bases de datos de secuencias expresadas
81. Tipos de bases de datos biológicas
83. UNIDAD DIDÁCTICA 13. APLICACIONES DE LA BIOLOGÍA MOLECULAR Y CITOGENÉTICA
84. Aplicaciones en el diagnóstico y prevención de enfermedades
85. Aplicaciones en el diagnóstico prenatal y estudios de esterilidad e infertilidad
86. Aplicaciones en pruebas de paternidad, medicina legal y forense
87. Mejora genética de cultivos de interés agronómico
88. Caso práctico: prueba de paternidad
90. UNIDAD DIDÁCTICA 14. COVID-19 (SARS-COV-2)
91. Estructura del virus
92. Mecanismo de infección
93. Técnicas de detección
94. Vacunas

MÓDULO 5. BIOTECNOLOGÍA SANITARIA

1. UNIDAD DIDÁCTICA 1. ¿QUÉ ES LA BIOTECNOLOGÍA?
2. Introducción
3. Definiciones de biotecnología
4. Antecedentes históricos
5. Tipos de biotecnología
6. Introducción a la biotecnología sanitaria
7. Fermentaciones microbianas, genómica y biotecnología para la salud
8. Áreas de aplicación de la biotecnología sanitaria
10. UNIDAD DIDÁCTICA 2. REGLAMENTACIÓN Y NORMATIVA EN BIOTECNOLOGÍA
11. Legislación de aplicación
12. Seguridad en laboratorios de biotecnología sanitaria
13. La calidad en el laboratorio
15. UNIDAD DIDÁCTICA 3. APLICACIONES A LA BIOTECNOLOGÍA
16. Aplicaciones e impactos de la biotecnología
17. Aplicaciones de la moderna biotecnología en la producción
18. Relaciones entre la biotecnología y la industria química
20. UNIDAD DIDÁCTICA 4. TERAPIA GÉNICA
21. ¿Qué es la medicina regenerativa?
22. Definición y objetivos de terapia génica
23. Desarrollo de la terapia génica
24. Vector
26. UNIDAD DIDÁCTICA 5. TERAPIA CELULAR
27. Introducción a la terapia celular
28. El ensayo clínico de la terapia celular
29. Regulación y evaluación de los ensayos clínicos de terapia celular
31. UNIDAD DIDÁCTICA 6. BIOTECNOLOGÍA DE ORIGEN MARINO APLICADO A LA SALUD
32. Introducción
33. Organismos marinos como fuentes prometedoras de nuevos fármacos
34. Proceso de descubrimiento de medicamentos de origen marino
35. Zeltia
36. Cultivo de células animales y vegetales
37. Producción de proteínas terapéuticas en cultivos de células animales
38. Metodologías para la modificación genética de células vegetales
39. Plantas y alimentos transgénicos Problemas legales y de percepción pública
41. UNIDAD DIDÁCTICA 7. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN EL LABORATORIO BIOTECNOLÓGICO
42. Prevención de riesgos físicos en el laboratorio biotecnológico
43. Prevención de riesgos químicos en el laboratorio biotecnológico
44. Prevención de riesgos biológicos en el laboratorio biotecnológico
45. Barreras físicas, químicas, biológicas, educativas

MÓDULO 6. MICROBIOLOGÍA INDUSTRIAL

1. UNIDAD DIDÁCTICA 1. PROCESOS BIOTECNOLÓGICOS QUE IMPLICAN USO DE MICROORGANISMOS
2. Fabricación de pan
3. Fabricación de bebidas alcohólicas mediante procesos fermentativos
4. Producción de ácido acético a través de la fermentación acética
5. Producción de antibióticos
6. Elaboración de derivados lácteos
8. UNIDAD DIDÁCTICA 2. LEVADURAS, BACTERIAS Y LA FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA
9. La fermentación alcohólica
10. El género Sacharomyces y sus aplicaciones biotecnológicas
11. Zymomonas mobilis
12. Género Candida
13. Género Pichia
15. UNIDAD DIDÁCTICA 3. MICROORGANISMOS IMPLICADOS EN LA FERMENTACIÓN LÁCTICA
16. Bacterias lácticas
17. Fundamentos bioquímicos de la fermentación Láctica
18. Derivados lácteos más populares
20. UNIDAD DIDÁCTICA 4. BACTERIAS ACÉTICAS Y LA PRODUCCIÓN DE VINAGRE
21. Géneros de bacterias acéticas más importantes
22. Fundamentos bioquímicos de la fermentación acética
23. Concepto de biofilm y su implicación en la fermentación acética
24. Producción industrial de vinagre y sus derivados comerciales
26. UNIDAD DIDÁCTICA 5. MICROALGAS Y CIANOBACTERIAS: APLICACIONES BIOTECNOLÓGICAS
27. Especies de microalgas y cianobacterias utilizadas en el sector biotecnológico
28. Producción de biofuel
29. Cultivo de algas para consumo humano
30. Diatoméas, tierra de diatoméas y sus aplicaciones
32. UNIDAD DIDÁCTICA 6. MANIPULACIÓN GENÉTICA DE MICROORGANISMOS
33. Técnicas de transformación bacteriana
34. Expresión de genes clonados en bacterias
35. Sobreexpresión de proteínas en Escherichia coli
36. Producción de plantas transgénicas mediante el uso de Agrobacterium sp

MÓDULO 7. NUTRIGENÓMICA Y NUTRIGENÉTICA

1. UNIDAD DIDÁCTICA 1. NUTRIGENÉTICA Y NUTRIGENÓMICA: COMER PARA REGULAR NUESTRA EXPRESIÓN GÉNICA
2. Diferencias entre Nutrigenética y nutrigenómica
3. Eres lo que comes: regulación de la expresión génica a través de la dieta. 
4. Variabilidad genética e importancia de personalizar las dietas. 
5. La nutrición como marcador en la evolución
7. UNIDAD DIDÁCTICA 2. EPIGENÉTICA, LOS INTERRUPTORES GÉNICOS
8. Estructura de la cromatina y empaquetamiento del DNA. 
9. Tipos de marcas epigenéticas y su efecto en la expresión génica. 
10. Heredabilidad de las marcas epigenéticas. 
11. Efectos de la alimentación sobre la epigenética. 
13. UNIDAD DIDÁCTICA 3. NUTRICIÓN, CÁNCER Y ENFERMEDADES AUNTOINMUNES
14. ¿Qué es el cáncer? 
15. Regulación genética del cáncer. 
16. Relación entre nutrientes y cáncer 
17. Relación entre nutrición y trastornos autoinmunes  
18. Los alimentos, nuestros peores enemigos y nuestros mejores aliados 
20. UNIDAD DIDÁCTICA 4. NUTRICIÓN Y ENFERMEDADES NEURODEGENERATIVAS
21. Bases moleculares de las enfermedades neurodegenerativas.  
22. Nutrigenómica y alzheimer.  
23. Nutrigenómica y parkinson.  
24. Nutrigenómica y esclerosis múltiple 
26. UNIDAD DIDÁCTICA 5. NUTRIGENÓMICA Y ENVEJECIMIENTO: LAS CLAVES DE LA LONGEVIDAD
27. Bases moleculares del envejecimiento 
28. Efecto de la restricción calórica sobre la expresión génica. 
29. Nutrición y envejecimiento. 
31. UNIDAD DIDÁCTICA 6. MICROBIOMA Y NUTRIGENÉTICA
32. Concepto de microbiota y microbioma humano. 
33. ¿Qué clase de microbiota quieres crear?: biodiversidad de microorganismos en relación a la alimentación. 
34. Tu microbiota condiciona tu salud
36. UNIDAD DIDÁCTICA 7. TÉCNICAS UTILIZADAS EN INVESTIGACIÓN EN NUTRIGENÓMICA
37. RNA sequencing (RNA-seq) 
38. Q-RT-PCR 
39. DNA microarrays 

MÓDULO 8. BIOTECNOLOGÍA ALIMENTARIA

1. UNIDAD DIDÁCTICA 1. BIOTECNOLOGÍA
2. Concepto de biotecnología
3. Historia de la biotecnología
4. Biotecnología: campos de aplicación
5. Biotecnología en la actualidad
7. UNIDAD DIDÁCTICA 2. BIOTECNOLOGÍA Y ALIMENTOS
8. Biotecnología de los alimentos
9. Conceptos relacionados
10. La Biotecnología y los alimentos
11. Bioquímica nutricional
13. UNIDAD DIDÁCTICA 3. DNA, GENES Y GENOMAS
14. Aspectos clave de la Ingeniería Genética en la Biotecnología
15. Ingeniería genética y los alimentos
16. Beneficios y riesgos de los productos obtenidos por Ingeniería Genética
17. Genes, alimentación y salud
18. Genes y proteínas
19. Utilización de las enzimas en la alimentación
21. UNIDAD DIDÁCTICA 4. MICROORGANISMOS Y ALIMENTOS FERMENTADOS
22. Microorganismos y producción de alimentos
23. Alimentos fermentados
24. Las fermentaciones de carácter alcohólico
25. Las fermentaciones de carácter no alcohólico
27. UNIDAD DIDÁCTICA 5. FERMENTACIÓN DE CÁRNICOS, LÁCTEOS Y OTROS
28. Fermentación cárnica
29. La fermentación de los productos lácteos
30. La fermentación de otros productos
31. Tecnología enzimática y biocatálisis
33. UNIDAD DIDÁCTICA 6. MICROORGANISMOS GENÉTICAMENTE MODIFICADOS. APLICACIÓN EN LOS ALIMENTOS Y EFECTOS SOBRE LA SALUD Y LA NUTRICIÓN
34. Definición de OMG
35. OMG y su relación con los alimentos transgénicos
36. ¿Cómo se sabe si un alimento es transgénico?
37. Repercusiones en la salud por el consumo de alimentos transgénicos
39. UNIDAD DIDÁCTICA 7. TIPOLOGÍA DE ALIMENTOS TRANSGÉNICOS
40. Tipología de los alimentos transgénicos
41. Alimentos de origen vegetal
42. Alimentos de origen animal
43. Microorganismos transgénicos
44. Legislación en torno a los alimentos transgénicos
46. UNIDAD DIDÁCTICA 8. BIOTECNOLOGÍA Y ALIMENTOS FUNCIONALES
47. Definición de alimentos funcionales
48. Aspectos relacionados con la aplicación de los alimentos funcionales
49. Tipología de alimentos funcionales
50. Normativa relacionada con los alimentos funcionales
52. UNIDAD DIDÁCTICA 9. BIOTECNOLOGÍA Y ALIMENTOS PREBIÓTICOS, PROBIÓTICOS, SIMBIÓTICOS Y ENRIQUECIDOS
53. Alimentos Probióticos
54. Alimentos Prebióticos
55. Alimentos Simbióticos
56. Alimentos enriquecidos
57. Complementos alimenticios
59. UNIDAD DIDÁCTICA 10. APLICACIONES DE LA BIOTECNOLOGÍA EN SEGURIDAD ALIMENTARIA
60. Seguridad alimentaria
61. Agentes que amenazan la inocuidad de los alimentos
62. Áreas de aplicación de la Biotecnología en el ámbito de la seguridad alimentaria
63. Técnicas biotecnológicas en seguridad alimentaria y trazabilidad de los alimentos
65. UNIDAD DIDÁCTICA 11. PLAN DE GESTIÓN DE ALÉRGENOS. LA IMPORTANCIA DEL REGLAMENTO
66. Principios del control de alérgenos
67. Reglamento sobre la información alimentaria facilitada al consumidor
68. Nuevas normas
69. Legislación aplicable al control de alérgenos
71. UNIDAD DIDÁCTICA 12. BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
72. Definiciones de interés
73. Residuos y emisiones generados en la Industria Alimentaria
74. Prácticas incorrectas
75. Buenas prácticas ambientales
76. Decálogo de buenas prácticas en la vida diaria
77. Símbolos de reciclado