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Curso de Formación Permanente en Educación y Formación Sanitaria en Alimentación y Nutrición

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Sobre este curso

Titulación universitaria

200 h

Online

8 ECTS (Créditos)

Facultad De NutriciÓn

Nutrición Y Dietética

Advertencias Legales

Titulación de Curso de Formación Permanente en Educación y Formación Sanitaria en Alimentación y Nutrición

Título Propio de Curso de Formación Permanente en Educación y Formación Sanitaria en Alimentación y Nutrición expedido por la Universidad Europea Miguel de Cervantes acreditada con 8 Créditos Universitarios

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Objetivos

Adquirir conocimientos sobre los principios básicos de la nutrición y comprender cómo los nutrientes afectan a la salud

Comprender los conceptos de una alimentación equilibrada y aprender a planificar comidas y dietas saludables

Conocer las pautas dietéticas recomendadas y comprender cómo adaptar la alimentación

Evaluar y analizar la información relacionada con la alimentación y nutrición

Fomentar la conciencia sobre la importancia de una alimentación y promover hábitos alimentarios adecuados

Contenido

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA NUTRICIÓN. CONCEPTOS Y NECESIDADES DE ENERGÍA

Conceptos de alimentación, nutrición y dietética
Factores que condicionan la elección de los alimentos
Clasificación de los alimentos
Nutrientes
Leyes básicas de la alimentación
Requerimientos de energía

UNIDAD DIDÁCTICA 2. PROTEÍNAS

Conceptos
Clasificación
Valor nutritivo
Metabolismo proteico
Funciones en el organismo
Efectos de la carencia o el exceso
Ingestas recomendadas y aportes deseables
Situación media en España
Alimentos que las proporcionan
Efectos del procesamiento industrial

UNIDAD DIDÁCTICA 3. LÍPIDOS

Conceptos y fuentes
Funciones en el organismo
Digestión y absorción de las grasas
Metabolismo lipídico
Ingestas recomendadas
Situación en España

UNIDAD DIDÁCTICA 4. HIDRATOS DE CARBONO Y FIBRA DIETÉTICA

Definición de hidrato de carbono
Clasificación, estructura y fuentes de los hidratos de carbono
Funciones de los hidratos de carbono
Digestión y absorción de los hidratos de carbono
Metabolismo
Ingestas recomendadas de hidratos de carbono y situación media en España
Fibra dietética

UNIDAD DIDÁCTICA 5. VITAMINAS

Vitaminas liposolubles
Vitaminas hidrosolubles
Otros factores vitaminoides
Estabilidad de las vitaminas

UNIDAD DIDÁCTICA 6. MINERALES

Descripción de macro minerales
Descripción de oligoelementos
Pérdidas de minerales por procesado / cocinado / manipulación

UNIDAD DIDÁCTICA 7. INGESTAS RECOMENDADAS

Conceptos
Tablas de ingesta recomendada
Objetivos nutricionales

UNIDAD DIDÁCTICA 8. GRUPOS DE ALIMENTOS Y NUTRIENTES QUE APORTAN

Grupos de alimentos

UNIDAD DIDÁCTICA 9. ALIMENTOS DEL NIÑO

Conceptos
Alimentos en el primer año de vida
Alimentación en preescolar y escolar
Alimentación en el adolescente

UNIDAD DIDÁCTICA 10. ALIMENTACIÓN DURANTE EL EMBARAZO

Concepto
Importancia del estado nutricional antes de la concepción
Cambios fisiológicos durante el embarazo
Necesidades nutricionales de la mujer gestante
Pautas dietéticas

UNIDAD DIDÁCTICA 11. NUTRICIÓN EN LAS PERSONAS MAYORES

Envejecimiento
Cambios asociados al proceso de envejecimiento que pueden afectar a la situación nutricional de las personas mayores
Necesidades nutricionales especiales de las personas mayores
Distribución de la ingesta de alimentos
- Consejos para mejorar el estado nutritivo y la salud de las personas mayores

UNIDAD DIDÁCTICA 12. ALIMENTACIÓN EN EL CONTROL DE PESO

Concepto
Situación actual
Factores que influyen en el control de peso
Papel de la dieta en el control de peso
Reparto de la ingesta energética
Pautas dietéticas a seguir en el control de peso
Tópicos y errores más frecuentes en relación al control de peso

UNIDAD DIDÁCTICA 13. ALIMENTACIÓN Y DEPORTE

El trabajo muscular
Necesidades energéticas y nutritivas cotidianas del deportista
Alimentación previa a la competición
Alimentación durante la competición
Alimentación posterior a la competición

UNIDAD DIDÁCTICA 14. NUTRICIÓN EN LA PREVENCIÓN Y CONTROL DE ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES

Historia
Concepto
Asterosclerosis
Factores de riesgo
Factores de riesgo alimentarios
Pautas recomendadas en la prevención y control de las enfermedades cardiovasculares

UNIDAD DIDÁCTICA 15. INTERACCIONES NUTRIENTES-FÁRMACOS

Desarrollo
Tipos de interacciones nutrientes-fármacos
Interacciones en las que se modifica la respuesta al fármaco
Interacciones en las que se ve comprometida la situación nutricional
Poblaciones en las que se pueden dar casos de interacciones con mayor frecuencia

UNIDAD DIDÁCTICA 16. GUÍAS EN ALIMENTACIÓN Y PLANIFICACIÓN DE DIETAS

Concepto
Funciones y necesidad
Historia
Guías útiles en la planificación de las dietas adecuadas
Suplementos

UNIDAD DIDÁCTICA 17. EVALUACIÓN NUTRICIONAL

Factores que influyen en la alimentación
Directrices dietéticas generales recomendadas
Valoración nutricional
Términos que describen el estado nutricional
Instrumentos utilizados en estudios antropométricos
Métodos de evaluación del estado nutricional
Sustancias antinutritivas

UNIDAD DIDÁCTICA 18. ENCUESTAS ALIMENTARIAS

Qué son las encuestas alimentarias
Encuestas alimentarias a nivel individual
Cómo seleccionar un método de encuesta alimentaria
Comparación entre distintos métodos de encuesta alimentaria

UNIDAD DIDÁCTICA 19. ENFERMEDADES ASOCIADAS A LA NUTRICIÓN

Factores etiológicos
Trastornos nutricionales
Trastornos del sistema digestivo

UNIDAD DIDÁCTICA 20. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS, HIGIENE Y SEGURIDAD

Definiciones
Requisitos de los manipuladores de alimentos
Riesgos para la salud derivados de una inadecuada manipulación de alimentos
Toxiinfecciones alimentarias
Normas de higiene alimentaria

UNIDAD DIDÁCTICA 21. EDUCACIÓN NUTRICIONAL

Metodología

Entre el material entregado en este curso se adjunta un documento llamado Guía del Alumno dónde aparece un horario de tutorías telefónicas y una dirección de e-mail dónde podrá enviar sus consultas, dudas y ejercicios. Además recibirá los materiales didácticos que incluye el curso para poder consultarlos en cualquier momento y conservarlos una vez finalizado el mismo.La metodología a seguir es ir avanzando a lo largo del itinerario de aprendizaje online, que cuenta con una serie de temas y ejercicios. Para su evaluación, el alumno/a deberá completar todos los ejercicios propuestos en el curso. La titulación será remitida al alumno/a por correo una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje satisfactoriamente.

Para qué te prepara

Con este Curso en Educación y Formación Sanitaria en Alimentación y Nutrición podrás abordar distintos temas como fundamentos de la nutrición y alimentación, planificación de dietas saludables, promoción de la salud, principales problemas de salud que están relacionados con una mala alimentación y aspectos básicos relacionados con la manipulación de alimentos, así como aspectos importantes a tener en cuenta en las distintas etapas de la vida

A quién va dirigido

Este curso está dirigido especialmente a sanitarios y nutricionistas si bien se trata de una titulación dentro de las enseñanzas propias de la Universidad que no habilita para el ejercicio profesional, por lo que según el artículo 37.7 del Real Decreto 822/2021, de 28 de septiembre, por el que se establece la organización de las enseñanzas universitarias y del procedimiento de aseguramiento de su calidad para las titulaciones englobadas dentro de las enseñanzas propias que no requieren titulación universitaria previa para el acceso a los mismos, la finalidad de los mismos es la ampliación y actualización de conocimientos, competencias y habilidades formativas o profesionales que contribuyan a una mejor inserción laboral de los ciudadanos y de las ciudadanas sin titulación universitaria, por lo que estará abierto a toda persona sin titulación universitaria sanitaria de acceso que tenga interés en realizarla.

Oportunidades profesionales

Las salidas laborales para este Curso en Educación y Formación Sanitaria en Alimentación y Nutrición te dan acceso a distintas disciplinas como son educador en alimentación y nutrición en colegios o instituciones de salud, asesor de nutrición, coordinador de programas de alimentación destinados a fomentar buenos hábitos y personal sanitario que desea recibir formación en esta materia.