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Este Curso de Alérgenos Alimentarios y Manipulación de Alimentos está dirigido a aquellos que desean especializarse en las sustancias alérgicas, pues trabajan en empresas de la industria alimentaria, como personal de cocina y manipuladores de al...
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Titulación universitaria
100 h
Online
Facultad De NutriciÓn
Calidad, Higiene Y Seguridad Alimentaria
Titulación de Curso de Alérgenos Alimentarios y Manipulación de Alimentos con 100 horas expedida por la Universidad Tres Culturas UTC en conjunto con Euroinnova International Online Education
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Identificar y controlar los alérgenos alimentarios.
Conocer el marco normativo en la gestión de alérgenos alimentarios.
Aprender a gestionar y controlar los riesgos derivados de estas sustancias.
Profundizar en el estudio de la celiaquía y su dieta.
Saber realizar buenas prácticas en la elaboración de platos para personas alérgicas.
¿Te imaginas un mundo donde todos los alimentos que consumes sean seguros y no representen un riesgo para tu salud? Ese es el objetivo del Curso de Alérgenos Alimentarios y Manipulación de Alimentos. En un entorno donde las alergias alimentarias son cada vez más comunes, este curso se convierte en una herramienta esencial para todos aquellos que se dedican al manejo de alimentos, ya sea en restaurantes, cafeterías, o incluso en la cocina de tu hogar.
Las alergias alimentarias pueden desencadenar reacciones severas que van desde leves irritaciones hasta situaciones de riesgo vital. En España, se estima que alrededor del 2% de la población presenta algún tipo de alergia alimentaria. Esta cifra va en aumento y se estima que uno de cada tres niños tiene alergias alimentarias, lo que hace aún más crítico que quienes manejan alimentos estén formados en este tema.
Además, la legislación es clara: la seguridad alimentaria es una responsabilidad compartida. Todo establecimiento que ofrezca productos alimentarios debe garantizar que sus clientes estén informados sobre los ingredientes que contienen los productos que ofrecen, especialmente aquellos que puedan causar reacciones alérgicas. Aquí es donde entra en juego el curso.
Identificación de alérgenos: Aprenderás a identificar los principales alérgenos alimentarios, como los frutos secos, lácteos, gluten, mariscos y muchos más. Entenderás cómo pueden presentarse y qué precauciones debes tomar al manipularlos.
Legislación vigente: Te familiarizarás con la normativa y leyes relacionadas con la seguridad alimentaria y la gestión de alérgenos. Esto incluye desde la correcta etiquetación de los productos hasta los procedimientos que deben seguirse en caso de una reacción alérgica.
Técnicas de manipulación segura: Conocerás las mejores prácticas en la manipulación de alimentos, asegurando que se minimicen los riesgos de contaminación cruzada. La forma en que almacenas, preparas y sirves los alimentos puede marcar la diferencia entre una experiencia gastronómica segura y un grave problema de salud.
Plan de gestión de alérgenos: Te enseñaremos a elaborar un plan de gestión de alérgenos para tu establecimiento, asegurando que cada miembro del equipo esté al tanto de las prácticas seguras y de cómo actuar en caso de emergencia.
Casos prácticos: A través de estudios de casos y ejemplos reales, podrás aplicar los conocimientos adquiridos y estarás mejor preparado para enfrentar situaciones reales que puedas encontrar en tu trabajo diario.
Incremento en la confianza del consumidor: Al obtener una certificación en alérgenos alimentarios, demuestras tu compromiso con la seguridad alimentaria, lo que generará confianza entre tus clientes.
Mejora de la reputación del establecimiento: Los consumidores valoran los lugares que se toman en serio la seguridad alimentaria. Esto puede traducirse en un aumento en la clientela y, por ende, en las ventas.
Cumplimiento de la normativa: Al finalizar el curso, estarás al tanto de todas las regulaciones, evitando así posibles sanciones por incumplimiento de la normativa.
El Curso de Alérgenos Alimentarios y Manipulación de Alimentos está diseñado para adaptarse a tus necesidades. Se ofrece de manera online, lo que significa que podrás acceder a los contenidos desde cualquier lugar y a cualquier hora. La plataforma está llena de recursos interactivos, como vídeos, infografías y materiales de lectura, que hacen del aprendizaje una experiencia atractiva y dinámica.
“Tomar este curso me abrió los ojos sobre la importancia de la seguridad alimentaria. Ahora me siento mucho más preparado para manejar los alérgenos en mi restaurante.” - Juan P., propietario de un restaurante.
“Es fundamental conocer la normativa, no solo para cumplir con la ley, sino para proteger a mis clientes. ¡Recomiendo este curso a todos!” - María G., chef profesional.
Si trabajas en el sector alimentario, no puedes permitirte el lujo de ignorar la formación en alérgenos y manipulación de alimentos. Este curso te proporcionará las herramientas necesarias para asegurar un entorno seguro, proteger la salud de tus clientes y garantizar el éxito de tu negocio.
No esperes más. Inscríbete hoy mismo en el Curso de Alérgenos Alimentarios y Manipulación de Alimentos y da el primer paso hacia un futuro más seguro y saludable.
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CARACTERIZACIÓN DE LAS ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS, REACCIONES ADVERSAS A LOS ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 2. IDENTIFICACIÓN DE LOS PRINCIPALES ALIMENTOS CAUSANTES DE ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS
UNIDAD DIDÁCTICA 3. ELABORACIÓN DE OFERTAS GASTRONÓMICAS Y/O DIETAS RELACIONADAS CON LAS ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS
UNIDAD DIDÁCTICA 4. MARCO NORMATIVO EN LA GESTIÓN DE ALÉRGENOS ALIMENTARIOS
UNIDAD DIDÁCTICA 5. LA COMUNICACIÓN CON EL CLIENTE Y LA GESTIÓN DE ALÉRGENOS EN ESTABLECIMIENTOS DE RESTAURACIÓN
Entre el material entregado en este curso se adjunta un documento llamado Guía del Alumno dónde aparece un horario de tutorías telefónicas y una dirección de e-mail dónde podrá enviar sus consultas, dudas y ejercicios. La metodología a seguir es ir avanzando a lo largo del itinerario de aprendizaje online, que cuenta con una serie de temas y ejercicios. Para su evaluación, el alumno/a deberá completar todos los ejercicios propuestos en el curso. La titulación será remitida al alumno/a por correo una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje satisfactoriamente.
Gracias a este Curso de Alérgenos Alimentarios y Manipulación de Alimentos obtendrás conocimientos sobre los principales alérgenos alimentarios, normativa actual, etiquetado nutricional, comunicación efectiva para informar a los clientes y cómo responder a preguntas y solicitudes relacionadas con las alergias e intolerancias alimentarias, así como buenas prácticas de higiene en la manipulación de alimentos.
Este Curso de Alérgenos Alimentarios y Manipulación de Alimentos está dirigido a aquellos que desean especializarse en las sustancias alérgicas, pues trabajan en empresas de la industria alimentaria, como personal de cocina y manipuladores de alimentos o que gestionan establecimientos de comidas y desean ofrecer la máxima seguridad a sus clientes.
Las salidas laborales de este Curso de Alérgenos Alimentarios y Manipulación de Alimentos te permitirán trabajar en empresas de la industria alimentaria, en el sector de la hostelería como cocinero o camarero, en supermercados y centros de venta de alimentos al consumidor final, donde la formación de calidad, higiene y seguridad alimentaria es fundamental y obligatoria.
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