5 Recetas Fáciles y Económicas

¡Hola, amigos y amigas! Soy Pablo García, y hoy quiero compartir con vosotros 5 recetas fáciles y económicas que me han acompañado a lo largo de mi vida. Porque, seamos sinceros, ¿a quién no le gusta comer bien sin gastar una fortuna? Así que, sin más preámbulos, ¡vamos al lío!

1. Tortilla de Patatas con Cebolla

La reina de las cenas españolas, la tortilla de patatas es un clásico que nunca falla. Además, es económica y sencilla de preparar.

Ingredientes:

• 700 g de patatas
• 300 g de cebolla
• 6 huevos
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Carameliza la cebolla: Pela y corta la cebolla en juliana. Cocínala a fuego lento con un poco de aceite hasta que esté dorada y tierna. Este proceso puede llevar unos 30 minutos, pero el sabor lo merece.
2. Prepara las patatas: Pela y corta las patatas en rodajas finas. Fríelas en abundante aceite a fuego medio hasta que estén tiernas. Escúrrelas bien.
3. Mezcla todo: En un bol grande, bate los huevos y añade las patatas y la cebolla. Mezcla bien y añade sal al gusto.
4. Cocina la tortilla: Vierte la mezcla en una sartén con un poco de aceite y cocina a fuego medio-bajo hasta que cuaje por un lado. Luego, dale la vuelta con la ayuda de un plato y cocina el otro lado hasta que esté dorada.

¡Y voilà! Una deliciosa tortilla de patatas con cebolla que hará las delicias de todos en casa.

2. Pollo al Horno con Champiñones

El pollo es una de las carnes más económicas y versátiles. Esta receta es perfecta para una comida sabrosa sin complicaciones.

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo limpias y troceadas
• 100 g de champiñones en láminas
• 200 g de patatas pequeñas cortadas en rodajas
• ½ cebolla cortada en aros
• 50 ml de leche
• 1 taza pequeña de vino blanco
• 15 g de alcaparras
• 1 limón en rodajas
• 125 ml de nata para cocinar
• Perejil picado
• Orégano
• Aceite y sal

Preparación:

1. Precalienta el horno: A 180°C.
2. Prepara la fuente: Coloca en una fuente para horno el pollo, las patatas y la cebolla. Añade aceite, orégano, perejil y las alcaparras.
3. Hornea: Cubre la fuente con papel de horno y hornea durante 30 minutos. Luego, añade el vino, retira el papel y hornea 25 minutos más.
4. Salsa de champiñones: Saltea los champiñones, añade la leche y la nata, y cocina hasta que hierva.
5. Combina todo: Vierte la salsa sobre el pollo, añade las rodajas de limón y hornea 5 minutos más.

Un plato sencillo pero lleno de sabor que encantará a toda la familia.

3. Risotto Bicolor de Espinacas y Zanahorias

Si buscas impresionar sin gastar mucho, este risotto es tu aliado. Colorido, nutritivo y delicioso.

Ingredientes:

• 300 g de arroz arborio
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 100 ml de vino blanco
• 1 litro de caldo de verduras
• 200 g de espinacas frescas
• 2 zanahorias grandes
• 50 g de queso parmesano rallado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Puré de espinacas: Cocina las espinacas en agua hirviendo, escúrrelas y tritúralas hasta obtener un puré.
2. Puré de zanahorias: Pela y cocina las zanahorias hasta que estén tiernas, luego tritúralas.
3. Sofrito: En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo en aceite hasta que estén transparentes.
4. Añade el arroz: Incorpora el arroz y remueve durante un minuto.
5. Vino blanco: Añade el vino y deja que se evapore el alcohol.
6. Cocción del arroz: Añade el caldo caliente poco a poco, removiendo constantemente, hasta que el arroz esté al dente.
7. Divide el risotto: Separa el risotto en dos partes. A una, añade el puré de espinacas; a la otra, el de zanahorias. Mezcla bien.
8. Sirve: Coloca ambos risottos en el plato, creando un efecto bicolor. Espolvorea con queso parmesano.

Un plato vistoso y delicioso que demuestra que comer bien no tiene por qué ser caro.

4. Alcachofas en Salsa

Después de épocas de excesos, nada mejor que un plato ligero y saludable como estas alcachofas en salsa.

Ingredientes:

• 12 alcachofas
• 2 tomates grandes
• 2 cebollas
• 1 pimiento choricero seco
• 5 dientes de ajo
• Piñones
• Aceite de oliva
• Vino blanco
• Coñac
• Agua
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Picada: Fríe el pimiento choricero, los ajos y los piñones. Luego, tritúralos hasta obtener una pasta.
2. Alcachofas: Limpia y corta las alcachofas, fríelas ligeramente y resérvalas.
3. Sofrito: En el mismo aceite, sofríe la cebolla rallada y el tomate. Añade la picada, un chorro de coñac y vino blanco. Cocina hasta que el alcohol se evapore.
4. Combina: Añade las alcachofas al sofrito, salpimenta y cocina hasta que la salsa reduzca y las alcachofas estén tiernas.

5. Sopa de Lentejas con Verduras

Esta sopa es una opción saludable, económica y reconfortante. Perfecta para los días fríos o cuando necesitas algo rápido que rinda para varias comidas. Lo mejor de todo es que los ingredientes son súper básicos.

Ingredientes:

• 250 g de lentejas (pueden ser pardinas o las que tengas en casa)
• 1 zanahoria
• 1 patata mediana
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de pimentón dulce (o picante, si te gusta más cañero)
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Agua o caldo de verduras

Preparación:

1. Prepara las verduras: Pela y corta la cebolla, la zanahoria y la patata en trozos pequeños. Machaca ligeramente el ajo.
2. Sofrito: En una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo con un poco de aceite hasta que estén dorados. Añade la zanahoria y la patata, y rehoga durante unos minutos.
3. Pimentón: Incorpora el pimentón dulce y remueve rápidamente para que no se queme. Aquí es donde empieza la magia.
4. Cocina las lentejas: Añade las lentejas (lavadas previamente), la hoja de laurel y suficiente agua o caldo para cubrir todo. Cocina a fuego medio durante 30-40 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas.
5. Ajusta los sabores: Salpimenta al gusto y, si quieres, añade un chorrito de aceite de oliva al servir para darle un toque especial.

Con esto cerramos nuestras 5 recetas fáciles y económicas. ¿Cuál de todas vas a probar primero? Sea cual sea, te aseguro que estas recetas han sido mi salvavidas más de una vez.