MÓDULO 1. DIDÁCTICA

1. UNIDAD DIDÁCTICA 1. DIDÁCTICA GENERAL
2. ¿Qué es la didáctica general?
3. Los principios didácticos
4. El proceso de enseñanza-aprendizaje
5. La evaluación
7. UNIDAD DIDÁCTICA 2. LA PROGRAMACIÓN DIDÁCTICA
8. Concepto de programación didáctica
9. Características de la programación
10. Funciones
11. Elementos
13. UNIDAD DIDÁCTICA 3. NIVELES DE CONCRECIÓN DEL PROYECTO CURRICULAR
14. El currículo
15. Diseño Curricular Base (DCB)
16. Proyecto Curricular de Centro (PCC)
17. Programación de Aula (PA)
19. UNIDAD DIDÁCTICA 4. ELEMENTOS DE LA PROGRAMACIÓN DIDÁCTICA
20. Concepto de programación didáctica
21. Características de la programación
22. Funciones
23. Elementos
25. UNIDAD DIDÁCTICA 5. UNIDADES DIDÁCTICAS
26. Concepto de Unidad Didáctica (UD)
27. Elementos de la Unidad Didáctica
29. UNIDAD DIDÁCTICA 6. USO DIDÁCTICO DE LAS TIC PARA LA ENSEÑANZA
30. Aportaciones pedagógicas a la Educación
31. Principios didácticos fundamentales de la educación
32. Tecnologías de la Información y Comunicación

MÓDULO 2. PROCESO DE ENSEÑANZA: APRENDIZAJE PEDAGÓGICO

1. UNIDAD DIDÁCTICA 1. NORMATIVA RELACIONADA CON LA EDUCACIÓN
2. Ley Orgánica 2/2006, de 3 de mayo, de Educación (LOE)
3. La Orgánica 8/2013, de 9 de diciembre, para la Mejora de la Calidad Educativa (LOMCE)
4. Orden ECI/3960, de 19 de diciembre, por la que se establece currículum y se regula la ordenación de la educación infantil
5. Real Decreto 126/2014, de 28 de febrero, por el que se establece el currículum básico de la Educación Primaria
6. Real Decreto 1105/2014, de 26 de diciembre, por el que se establece el currículo básico de la Educación Secundaria Obligatoria y del Bachillerato
8. UNIDAD DIDÁCTICA 2. METODOLOGÍA EN EL PROCESO DE ENSEÑANZA- APRENDIZAJE
9. El método y su importancia
10. Recursos didácticos
11. Las técnicas y los procedimientos
13. UNIDAD DIDÁCTICA 3. FUNCIONES DEL PROFESOR
14. Proceso de construcción del conocimiento profesional
15. El contexto de actuación como configurador de las funciones
16. Las funciones del profesor
18. UNIDAD DIDÁCTICA 4. COMPETENCIAS CLAVE
19. Modelos curriculares e implicaciones educativas
20. Las competencias clave en el currículo
21. Evaluación de las competencias clave
23. UNIDAD DIDÁCTICA 5. PARTICIPACIÓN DE LAS FAMILIAS EN LA EDUCACIÓN
24. La importancia del contexto familiar
25. Concepto de familia y principales funciones
26. La familia y su función educadora
27. Desarrollo afectivo en la familia
28. Niños/as, educadores y familias en Reggio Emilia
30. UNIDAD DIDÁCTICA 6. CORRIENTES PEDAGOGÍAS INNOVADORAS
31. Introducción a la Pedagogía Activa
32. Escuela Activa VS Escuela Tradicional
33. Fundamentos de la Pedagogía Activa
34. La escuela de Dewey
35. Método Montessori
36. Método Decroly
37. La enseñanza libre por grupos de Cousinet
38. Pedagogía de Freinet
39. Pedagogía de Waldorf
40. Práctica Psicomotriz Aucouturier
41. Emmi Pikler
42. Educación Creadora de Arno Stern

MÓDULO 3. ATENCIÓN A LA DIVERSIDAD EN LA EDUCACIÓN

1. UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA ATENCIÓN A LA DIVERSIDAD
2. Atención a la diversidad
3. Alumnado con necesidad específica de apoyo educativo
4. Adaptaciones curriculares
6. UNIDAD DIDÁCTICA 2. IMPORTANCIA DE LA ATENCIÓN A LA DIVERSIDAD EN EL SISTEMA EDUCATIVO
7. Atención a la diversidad
8. La diversidad educativa y necesidades de adaptación
9. Normalización e integración: concepto, principios y modalidades
10. Medidas de atención a la diversidad desde la programación didáctica
11. Programas de atención a la diversidad
13. UNIDAD DIDÁCTICA 3. DISCAPACIDAD Y NECESIDADES ESPECÍFICAS DE APOYO EDUCATIVO (NEAE)
14. Concepto de discapacidad
15. Diferencia entre discapacidad, deficiencia y minusvalía
16. Tipos de discapacidad
17. El concepto de Necesidades Específicas de Apoyo Educativo (NEAE)
18. La importancia de la Escuela Inclusiva
20. UNIDAD DIDÁCTICA 4. ALUMNADO CON NECESIDAD ESPECÍFICA DE APOYO EDUCATIVO I: NECESIDADES EDUCATIVAS ESPECIALES
21. ACNEE: Características y tipos
22. Metodologías de trabajo con el ACNEE: Tipos y características
23. Adaptaciones curriculares individuales: materiales curriculares y metodología
24. Nuevas Tecnologías para ACNEE
26. UNIDAD DIDÁCTICA 5. ALUMNADO CON NECESIDAD ESPECÍFICA DE APOYO EDUCATIVO II: ALTAS CAPACIDADES E INTEGRACIÓN TARDÍA EN EL SISTEMA EDUCATIVO ESPAÑOL
27. Altas capacidades: Características y tipos
28. Integración tardía en el sistema educativo
30. UNIDAD DIDÁCTICA 6. INTERVENCIÓN PSICOPEDAGÓGICA I: EN NECESIDADES EDUCATIVAS ESPECIALES
31. Alumnado con Limitaciones de Movilidad
32. Alumnado con Trastornos Graves de Conducta
33. Alumnado con Trastornos Generales del Desarrollo
34. Alumnado con Discapcidad Auditiva
35. Alumnado con Discapacidad Visual
36. Alumnado con Discapacidad Intelectual
38. UNIDAD DIDÁCTICA 7. INTERVENCIÓN PSICOPEDAGÓGICA II: EN ALTAS CAPACIDADES E INTEGRACIÓN TARDÍA EN EL SISTEMA EDUCATIVO
39. Altas capacidades
40. Integración tardía en el sistema educativo

MÓDULO 4. DIRECCIÓN DE RESTAURANTES

1. UNIDAD DIDÁCTICA 1. ORGANIZACIÓN DE LOS RESTAURANTES
2. Descripción de una organización eficaz
3. Tipos de estructuras organizativas
5. UNIDAD DIDÁCTICA 2. ORGANIZACIÓN EN DEPARTAMENTOS
6. Organigrama
7. Relaciones con otros departamentos
8. Análisis de ventajas y desventajas de las estructuras organizativas
10. UNIDAD DIDÁCTICA 3. PROCESOS PARA IDENTIFICACIÓN DE PUESTOS DE TRABAJO Y SELECCIÓN DE PERSONAL
11. Procedimiento para la identificación de puestos de trabajo
12. Procedimientos para la selección de personal
14. UNIDAD DIDÁCTICA 4. NORMATIVA APLICABLE A LOS RECURSOS HUMANOS
15. Contratación
16. Estatuto de los trabajadores
17. Convenios colectivos
19. UNIDAD DIDÁCTICA 5. TÉCNICAS DE DIRECCIÓN EN RESTAURANTES
20. Características de la dirección
21. Tipos de dirección
22. Ciclo de la dirección
24. UNIDAD DIDÁCTICA 6. EL PERSONAL DE RESTAURANTES
25. Formación interna y continua de los trabajadores
26. Sistemas de incentivos para el personal
28. UNIDAD DIDÁCTICA 7. DISEÑO Y GESTIÓN DE PRESUPUESTOS
29. Tipos de presupuestos en restaurantes
30. Técnicas de presupuestación
31. Control presupuestario
32. Tipos de desviaciones presupuestarias
34. UNIDAD DIDÁCTICA 8. PROCESO ADMINISTRATIVO EN RESTAURANTES
35. Proceso de facturación
36. Gestión y control
38. UNIDAD DIDÁCTICA 9. PROCESO CONTABLE EN RESTAURANTES
39. Fuentes de información
40. Clasificación de las fuentes de información rutinaria
41. Clasificación de las fuentes de información no rutinarias
43. UNIDAD DIDÁCTICA 10. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN RESTAURACIÓN
44. Factores de riesgo
45. Principios de la actividad preventiva
46. Seguridad en la hostelería